Este proyecto surgió una noche de piscos y una reflexión random que solté “La cocina es muy cuir” refiriéndome a la gran cantidad de personas del colectivo que trabajamos en toda la cadena de valor. A partir de ahí, esta idea dio vueltas en mi cabeza, llegó la pandemia y me propuse a investigar sobre el aspecto social y solidario del concepto de “cocina queer” y ya no tuvo vuelta atrás. Redacté un borrador y tímidamente comencé a validarlo con profesionales del rubro. Así, poco a poco junto a mi esposo y socio, escuchamos consejos, posturas, historias y anécdotas que merecen ser contadas.


Cuando crecés, aprendés la importancia de reconocer lo que no sabemos y lo valioso que es pedir ayuda. Gracias a esto, se han sumado personas maravillosas quienes nos han apoyado en la gestación de este proyecto. Como comunicadores, cocineros y tras cinco años con el proyecto de El Gordo Cocina, nos hemos nutrido de conocimientos y experiencias que nos ha permitido dar los primeros pasos de CUIR y gracias al apoyo de todas las personas e instituciones que nos han apoyado estamos listos para decir “Somos CUIR y cocinamos aquí”